果蔬冷庫設計安裝注意事項？果蔬保鮮冷庫是現(xiàn)代延長水果蔬菜長期保鮮的主要儲藏方式，主要儲藏鮮花、茶葉、水果、蔬菜等農產品。果蔬保鮮冷庫能夠抑制果蔬的呼吸作用，推遲果蔬的呼吸高峰期，有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降，保鮮冷庫不但能減少各種營養(yǎng)成分的損失，還能夠提高一些果蔬的品質。

果蔬冷庫設計安裝注意事項

  果蔬冷藏庫內的溫度應波動小，一般為±1℃。冷庫內溫度波動過大的話，就會在水果、蔬菜的表面凝結水珠，這樣表面水分增加，易引起微生物的滋生而造成水果、蔬菜大量腐爛變質。防止果蔬冷庫庫溫波動的方法：經常檢查庫溫，果蔬入冷庫前進行預冷處理。

  對濕度會直接影響果蔬的產品質量問題，如若冷庫內的濕度過低，會使果品脫水變味，不僅達不到保鮮的效果，還會降低果品的質量和經濟價值，影響銷售，氣調庫內的加濕系統(tǒng)用于保持氣調庫內氣體濕度，防止水果和蔬菜水分蒸發(fā)，保持水果和蔬菜的含水量。

  為了延緩產品由于失水而造成的變軟和萎蔫，除核果、干果、洋蔥等少數(shù)品種外，大部分易腐果蔬產品貯存的相對濕度應保持在85%~95%為好。貯藏實踐表明，加濕器在貯藏一周后打開為宜，開動過早會增加鮮果霉爛數(shù)量，啟動過晚則會導致水果失水，影響貯藏效果，開啟程度和每天開機時間的長短一般來說要看監(jiān)測結果和經驗來定，以保證鮮果沒有明顯的失水同時又不利于微生物的生長，不致引起染菌發(fā)霉為宜。相對濕度管理的重點是管好加濕器及其控制。

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