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冷庫維護及管理十分重要，因為隨著冷庫使用時間越長，庫體和設備的損耗會影響冷庫的保鮮效果和使用壽命。定期的維護保養(yǎng)，管理得當是維持冷庫壽命的必須途徑，今天我們來了解一下冷庫維護及管理。
冷庫的維護：
1、開機與開機前的準備
開機前應先檢查機組各閥門是否處正常開機狀態(tài)，檢查冷卻水水源是否充足，接通電源后，根據(jù)要求設定溫度。冷庫的制冷系統(tǒng)一般是自動控制的，但在第一次使用時應先開冷卻水泵，運轉(zhuǎn)正常后再逐一啟動壓縮機。
2、運轉(zhuǎn)管理
制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)后要注意以下幾點：一是聽設備在運轉(zhuǎn)過程中是否有異常聲音；二是看庫內(nèi)溫度是否下降；三是摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常。
冷庫的管理：
一、庫房管理
庫房管理要設立專門小組，要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟，要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
1、穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。
2、庫內(nèi)冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能，節(jié)約用電，冷風機水盤內(nèi)不得積水。
3、未經(jīng)凍結(jié)的熱貨不得進入凍結(jié)物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質(zhì)量。
4、要管好冷庫門，商品進出要隨手關(guān)門，庫門損壞要及時維修，做到開啟靈活，關(guān)閉嚴密，不逃冷。
5、為了保護地坪、防止凍臌凍壞，不得把商品直接鋪在地坪上凍結(jié)，脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊，不準倒垛拆樁。
6、商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設計負荷。
7、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，在使用中應防止地坪凍臌。
8、要定期對建筑物使用進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時修復。庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護、防止漏電，出庫房要隨手關(guān)燈。
二、冷庫商品保管與衛(wèi)生
1、冷庫要加強商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。要配備專職保質(zhì)員（保管員）負責檢查出入庫商品質(zhì)量，庫內(nèi)要做到符合食品衛(wèi)生的要求
2、要嚴格掌握庫內(nèi)商品的儲存保質(zhì)期限，定期檢查，先出，如發(fā)現(xiàn)商品異變，應及時發(fā)出質(zhì)檢單，會同貨主迅速處理。
冷庫維護及管理就簡單介紹到這了，如果您想了解更多冷庫知識歡迎關(guān)注和順制冷。
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