冷庫蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)的主要換熱裝置，低溫低壓的制冷劑液體在其內(nèi)蒸發(fā)變?yōu)檎羝毡焕鋮s物質(zhì)的熱量，使物質(zhì)溫度下降，達(dá)到冷凍、冷藏食品的目的。蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑的溫度越低，被冷卻物的溫度也越低。食品冷庫工程中蒸發(fā)器出現(xiàn)故障一般有兩種原因。一是蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚，二是蒸發(fā)器管路內(nèi)有冷凍油。
1、蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚
長期使用的冷庫蒸發(fā)器應(yīng)定期除霜。溫度高時(shí)，傳熱會(huì)受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致庫內(nèi)溫度低于要求范圍。
解決辦法：停機(jī)化霜，打開庫門讓空氣流通，或用風(fēng)扇加快循環(huán)，減少化霜時(shí)間。

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